干涩逼

1、如果肉馅已经完全干透，可以考虑重新选择新鲜的肉进行切碎或绞肉制作。

2、肉馅干了可以直接加水搅拌就可以了。

3、如果饺子馅比较干，也可以拌一些猪皮冻进去，这样也可以润滑饺子馅，不过猪皮冻一定要打碎之后再和饺子馅融合在一起。这些方法不仅只用于饺子馅，一般馅饼类的馅料出现干的情况，都可以用这些方法搅拌，如包子馅等。

4、如果肉馅已经干了，可以考虑以下几种方法进行补救：

5、如果肉馅已经变得很硬，可以在微波炉中加热一分钟，然后搅拌均匀。

6、加入适量的调味料：可以加入一些调味料，如盐、酱油、料酒等，调味后再重新搓揉肉馅，这样可以增加肉馅的口感和味道。

7、如果肉馅已经干燥，可以尝试将其加热，并在其仍处于温暖状态时搅拌均匀。

8、此外，还可以将干的肉馅和适量的面粉搅拌均匀，让面粉吸收肉馅的水分，使肉馅变得更加湿润。

9、要注意加入的量不宜过多，否则会导致肉馅太湿或太油腻。

10、太干可以放点油或者是打一个鸡蛋下去搅拌好，然后用保鲜膜盖起来，这样就不会那么容易干，等用的时候再打开保鲜膜用就好

11、另外，可以将肉馅腌制一段时间，以增强口感和保持湿度。

12、如果加水的效果不好，可以尝试加入适量的油或酱汁来增加肉馅的水分，使其变得更加湿润。

13、如果肉馅已经变得非常干燥并且无法加热，可以尝试在肉馅中加入适量的水，将其搅拌在一起，然后重新加热。如果肉馅已经变质，请不要食用。

14、可以加入适量的水，搅拌均匀，让肉馅重新变得湿润。

15、如果每次做饺子馅的时候都比较干，首先要注意选材方面，饺子馅最好选取肥肉和瘦肉，肥瘦肉均匀才能保证饺子馅容易搅拌;如果都是瘦肉的话，可以适当加入一些食用油，同时可以加一些白糖、鸡精等，但是不宜过量。

16、如果饺子馅比较干的话，可以放点生鸡蛋进去搅拌，这样可以让饺子馅能够搅拌均匀。如果不想加入鸡蛋黄，可以加入鸡蛋清，让鸡蛋清的蛋液和饺子馅融合在一起就可以了。如果有条件的话，可以购买浓汤宝搅拌会更加均匀。

17、我的个人看法如下，我认为肉馅干了有以下的几个补救方法，一是加点酱油或者耗油，搅拌均匀，这样就可以调味又可以使得肉馅不那么干

18、拌好的肉馅停放时间长了表面会蒸发水份变干燥，这是先用筷子翻拌几下，如果觉得干，可以加少量水，沿着一个方向搅打几分钟，让肉馅吃进水份即可。

19、肉馅干了是因为水分蒸发造成的，可以再加点油，酱油或者花椒水，也可以再切点菜加进去，当然了，食用油，酱油，花椒水也是必不可少的

20、知道了以上方法，即使肉馅干了也可以轻松补救。

21、加入适量的蔬菜：将一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，切碎后加入肉馅中，搅拌均匀后再重新搓揉肉馅，这样可以增加肉馅的水分和口感，使其更加美味。

22、加入适量的水或鸡蛋液：将肉馅放入碗中，加入一些水或打散的鸡蛋液，搅拌均匀后再重新搓揉肉馅，这样可以增加肉馅的水分，使其更加湿润。

23、补救措施:可以加鸡蛋、蚝油、及水等，以及适量的蔬菜，即可。蔬菜中是含有比较多的水分，只需要在调馅的过程中将水分逼出来。

24、如果拌的肉馅太干，我教你个办法，切葱姜丝花椒放碗里倒进开水烫一下，带上手套抓办抓办是里边的葱姜花椒的味道，充分的散发到水里，放凉后少量多次的加入肉馅里，这样做的话包出来的饺子鲜嫩多汁

25、可以在肉馅中加入适量的水和油来增加肉馅的湿度和滋润程度。

26、肉馅干了，可以打一些水，再倒一些食用油，用筷子搅拌，直到搅拌粘稠后就可以包馄饨，包饺子烙肉饼肉馅干了，可以打一些水，再倒一些食用油，用筷子搅拌，直到搅拌粘稠后就可以包馄饨，包饺子，烙肉饼，做肉馅丸子都是可以的

27、如果饺子馅很干,可以放点生鸡蛋进去搅拌,不想要蛋黄可以单独加入蛋清搅拌;如果有条件的话可以买浓汤宝搅拌。做饺子馅最好肥肉和瘦肉均匀搭配,如果全是瘦肉可以加点食用油;还可以加点猪皮冻,剁碎猪皮冻后加入并搅拌即可。

28、可以放个鸡蛋戓加点水